Découvrez 15 recettes irrésistibles de délices feuilletés

par | 1 Fév 2025 | Cuisine

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Délices feuilletés : 15 recettes gourmandes à base de pâte feuilletée

La pâte feuilletée est une base culinaire polyvalente qui permet de réaliser une multitude de recettes, qu’elles soient sucrées ou salées. Grâce à sa texture croustillante et légère, elle apporte une note de sophistication à n’importe quel plat. Découvrons ensemble 15 recettes qui sauront régaler vos papilles.

1. Les croissants classiques

Les croissants sont les représentants emblématiques de la pâtisserie française. Pour les réaliser, rien de tel que la pâte feuilletée.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, beurre, œuf.
  • Instructions :
    • Préchauffez le four à 200°C.
    • Étalez la pâte feuilletée et découpez des triangles.
    • Enroulez chaque triangle de la base vers la pointe.
    • Battez l’œuf et badigeonnez les croissants.
    • Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Tartelettes aux fruits rouges

La fraîcheur et l’acidité des fruits rouges se marient parfaitement avec la douceur de la pâte feuilletée.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles), sucre, crème pâtissière.
  • Instructions :
    • Préchauffez le four à 190°C.
    • Découpez la pâte en disques et déposez-les dans des moules.
    • Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
    • Garnissez de crème pâtissière et de fruits rouges.

3. Feuilletés épinards et feta

Un mélange gourmand à déguster en entrée ou lors d’un apéritif.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, épinards frais, feta, oignon.
  • Instructions :
    • Faire revenir les épinards et l’oignon haché dans une poêle.
    • Incorporez la feta émiettée.
    • Coupez la pâte en carrés, ajoutez la farce et refermez en triangles.
    • Faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes.

4. Vol-au-vent au chocolat

Une version sucrée du vol-au-vent qui ravira les amateurs de chocolat.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, chocolat noir, crème fraîche.
  • Instructions :
    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Découpez des cercles dans la pâte et évider le centre de certains pour former des anneaux.
    • Assemblez en badigeonnant d’œuf et cuire 12 minutes.
    • Faire fondre le chocolat avec de la crème, remplir les vol-au-vent.

5. Palmiers au fromage

De petits feuilletés que l’on grignote volontiers à toute heure de la journée.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, fromage râpé (type emmental ou cheddar).
  • Instructions :
    • Etalez la pâte et saupoudrez généreusement de fromage.
    • Roulez des deux côtés vers le centre puis découpez des tranches.
    • Disposer sur une plaque et cuire 15 minutes à 200°C.

6. Tarte Tatin

La tarte renversée aux pommes caramélisées, une douceur irrésistible.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, pommes, sucre, beurre.
  • Instructions :
    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Caramélisez le sucre et le beurre dans un moule.
    • Disposez les pommes coupées, recouvrez de pâte feuilletée.
    • Enfournez 25 minutes et retournez pour servir.

7. Roulés à la cannelle

Une recette venant d’Europe du Nord, délicieuse et parfumée.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, sucre, cannelle.
  • Instructions :
    • Mélangez le sucre et la cannelle, puis répartissez sur la pâte.
    • Roulez la pâte, puis coupez en tranches.
    • Disposez sur une plaque et cuire à 200°C pendant 15 minutes.

8. Chaussons aux pommes

Un grand classique des goûters d’enfance.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, pommes, sucre, cannelle.
  • Instructions :
    • Épluchez, coupez les pommes en dés, et faites cuire avec sucre et cannelle.
    • Découpez des cercles, garnissez de pommes, repliez en chaussons.
    • Percez des trous, dorez à l’œuf, 200°C pendant 15 minutes.

9. Mini quiches au saumon

Des bouchées savoureuses qui feront le bonheur de vos invités.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, saumon fumé, crème, œuf.
  • Instructions :
    • Découpez la pâte en disques et disposez dans des moules à tartelettes.
    • Mélangez crème et œuf, ajoutez le saumon haché.
    • Versez l’appareil dans les moules et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

10. Pizza feuilletée

Une version express de la pizza, parfaite pour un repas rapide.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, sauce tomate, fromage mozzarella, basilic.
  • Instructions :
    • Préchauffez le four à 200°C.
    • Étalez la sauce tomate sur la pâte, puis le fromage.
    • Ajoutez quelques feuilles de basilic et cuire 15 minutes.

11. Torsades au pesto

Une recette colorée et pleine de saveurs.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, pesto.
  • Instructions :
    • Étalez la pâte et enduisez de pesto.
    • Roulez pour former une bûche et découpez des lanières.
    • Torsadez chaque lanière et faites cuire au four 15 minutes à 200°C.

12. Bouchées à la reine

Une entrée raffinée pour un repas festif.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, poulet, champignons, sauce béchamel.
  • Instructions :
    • Découpez des ronds de pâte et formez des vol-au-vent.
    • Cuisez puis garnissez de poulet, champignons, et béchamel.

13. Empanadas à la viande

Un incontournable de la cuisine sud-américaine.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, viande hachée, oignon, épices.
  • Instructions :
    • Faites revenir la viande avec oignon haché et épices.
    • Découpez des ronds de pâte, déposez la farce et repliez.
    • Faites cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

14. Galette des rois

Le dessert traditionnel de l’Épiphanie, riche en saveurs.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, poudre d’amandes, sucre, œuf.
  • Instructions :
    • Préparez une frangipane en mélangeant amandes, sucre, et œuf.
    • Étalez entre deux disques de pâte, piqueter le dessus.
    • Badigeonnez d’œuf et cuire au four 30 minutes à 180°C.

15. Mille-feuille à la vanille

Un dessert délicat et raffiné, parfait pour clore le repas.

  • Ingrédients : pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille.
  • Instructions :
    • Cuire les rectangles de pâte à 200°C jusqu’à dorure.
    • Montez avec la crème entre les couches.
    • Terminez par un glaçage au sucre glace.

Ces 15 recettes montrent à quel point la pâte feuilletée est un allié indispensable en cuisine. N’hésitez pas à personnaliser ces recettes selon vos goûts et à explorer de nouvelles variations. Que ce soit pour un repas simple, une occasion spéciale ou un goûter, la pâte feuilletée saura toujours faire des merveilles dans votre assiette.

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